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Après avoir visité le self et découvert les enjeux de la restauration collective, les étudiants de 2CPI ont pu se rendre au Dallaison, restaurant gastronomique de Saintes, où ils ont pu échanger avec Coralie et le chef Jérôme Dallaison. Ces rencontres s’inscrivent dans le cadre de leur programme de Culture Générale et Expression: « A table! formes et enjeux du repas ».
B.MOUTARD
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